|
|
Sambel Goreng Telor
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 hardgekookte eieren
2 kleine uitjes
2 teentjes knoflook
1 flinke theelepel sambal oelek
zout
1/2 theelepel trassi
1/2 theelepel tamarinde
1 theelepel laos of schijfje vers
2 salamblaadjes
3 djeroekperoetblaadjes
1 theelepel goela djawa of bruine suiker
4 cm santen van een blok
olie om te bakken
Voorbereiding:
Uitjes, knoflook fijnsnijden/persen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie. Uien, knoflook samen met het zout, trassi, tamarinde, laos en de blaadjes daon salam en djeroek peroet in de olie fruiten. Goed roeren, een heet glas water toevoegen. De gepelde eieren erin doen. Deksel op de pan en ca. 10 minuten laten stoven. De santen erin smelten en de suiker toevoegen. Er behoort een olieachtig laagje op de saus te komen. Eventueel wat water erbij doen. Gerecht wordt met veel saus opgediend.
|
|
|